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料理の科学大図鑑

料理の科学大図鑑 （全1巻）

スチュアート・ファリモンド 編／辻静雄料理教育研究所 監

小学校高学年 中学生 高校生

出版社
河出書房新社
判型（サイズ）
A4変型判
ISBN
978-4-309-25382-4

定価5,060円 (本体4,600円+税)

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料理と食べものについての「なぜ?」に科学的に答える画期的なヴィジュアル大図鑑、誕生! 様々な食材や調理法の科学的解説が満載!

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