しょうゆの絵本

つくってあそぼう 13

しょうゆの絵本

舘博 編/高部晴市

小学校中学年 小学校高学年 中学生 高校生

出版社
農山漁村文化協会
判型(サイズ)
AB判
ページ数
36ページ
初版
2006年3月31日
ISBN
978-4-540-05199-9

定価2,750円 (本体2,500円+税)

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食卓に欠かせないしょうゆは、塩味、甘味、酸味、旨味、香りの絶妙なるハーモニー。大豆と小麦で麹をつくり塩水を加えて熟成させると、色も味も変化する。魚と塩でつくる魚しょうゆにも挑戦。

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