みその絵本

つくってあそぼう 3

みその絵本

今井誠一 編/水上みのり

小学校中学年 小学校高学年 中学生 高校生 教員・指導者

出版社
農山漁村文化協会
判型(サイズ)
AB判
ページ数
36ページ
初版
2004年4月30日
ISBN
978-4-540-03203-5

定価2,750円 (本体2,500円+税)

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麹がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」。みその長い歴史、発酵が醸しだす味わいと機能性、家庭や学校でも失敗しない麹づくり、米みそ、麦みそ、みそ玉みその各種つくり方などをイラストで。上級者には仕込み計算も

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