ラーメンは中国の麺文化と日本のだし文化が出会って生まれた、世界に誇る日本の料理!鶏ガラや煮干しでのだしのとり方、かん水入りの本格的な麺の打ち方を紹介。スープやタレを工夫して自分好みの味にしてみよう。
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イチからつくる 第4集 全2巻
小学校中学年 小学校高学年 中学生 高校生
農山漁村文化協会 / ISBN978-4-540-22212-2 / AB変型判 / 270×220×20mm
定価5,500円 (本体5,000円+税)