肉・豆腐・麩のおかず

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理

肉・豆腐・麩のおかず

日本調理科学会 編集・企画・原案

小学校高学年 中学生 高校生 教員・指導者 一般

出版社
農山漁村文化協会
判型(サイズ)
B5変型判
ISBN
978-4-540-19188-6

定価3,080円 (本体2,800円+税)

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鶏、豚、牛、羊、馬、イノシシ、クジラから豆腐や麩、卵に昆虫まで、魚介類以外のたんぱく質性食品でつくるふるさと料理91品。

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