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大豆のへんしん図鑑

大豆のへんしん図鑑 （全3巻）

稲垣栄洋 監修／谷本雄治 指導

小学校中学年 小学校高学年

出版社
小峰書店
判型（サイズ）
A4変型判／290×230mm
ページ数
各47ページ
ISBN
978-4-338-30300-2

揃定価9,240円 (本体8,400円+税)

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とうふ、なっとう、みそ、しょうゆ……。大豆はさまざまな食品にへんしんします。どのようにへんしんするのかを、豊富な取材をもとにわかりやすく解説。それとともに、発酵と腐敗のちがいなど、へんしんの鍵となるプロセスをていねいに説明します。大豆の生育を追いながら、芽を食べるもやし、若い豆を食べる枝豆についてもお話しします。小学校３年生の国語で習う、大豆のへんしんの調べ学習に役立つ決定版。さらに大豆とくらべつつ、米・麦・とうもろこし・さとうきび・魚・牛乳のへんしんもくわしく説明します。

セット内容