「食」の未来をつくる技術フードテック大図鑑 3 肉・たまご・牛乳

三輪泰史監修

小学校中学年 小学校高学年 中学生 高校生 大学・短大・専門 一般

出版社: 文研出版
判型（サイズ）: A4判／297×210mm
ページ数: 40ページ
ISBN: 978-4-580-82708-0

定価3,300円 (本体3,000円+税)

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（1）シリーズ概要①家族の食卓につながる「フードテック」をやさしく紹介お米や野菜、お肉や魚、加工・配送・買い方など、「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく解説。専門知識がなくても読みやすい構成です。②身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく食費高騰、フードロス、安心安全、アレルギー、気候変動など、日々の関心事を出発点に「どう工夫すれば良くなる?」を親子で考えられます。③学校の学習・自由研究にも使いやすい重要用語のやさしい説明、索引、コラムなど使いやすさを充実。授業との接続がしやすく、自由研究の題材にも最適です。（2）今回紹介するのは、第3巻「肉・たまご・牛乳」①データや機械を活用するIoT牛舎、カメラでの豚の体重推定など、IoTやAIで飼育を省力化しつつ、生産性を高める取り組みを紹介します。②資源を活用してえさをつくる木からつくる栄養豊富なえさなど、限られた資源を生かして環境負荷を減らす工夫を解説します。③食の選択肢を増やす大豆ミートや牛の細胞を育ててつくる培養ステーキなど、多様な代替・新食品の最前線をわかりやすく取り上げます。