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漬けものの絵本(2) ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け

つくってあそぼう 32

漬けものの絵本(2) ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け

北村英三、石川健一 編／高部晴市 絵

小学校中学年 小学校高学年 中学生 高校生 教員・指導者

出版社
農山漁村文化協会
判型（サイズ）
AB判
ページ数
36ページ
初版
2009年6月20日
ISBN
978-4-540-08211-5

定価2,750円 (本体2,500円+税)

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白米を食べた江戸時代、ぬかの有効利用でうまれたぬかみそにたくあん漬け。べったら、いぶりがっこや、2本だけ漬ける方法も紹介。

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