トウモロコシの大百科

濃沼圭一編

小学校高学年 中学生 高校生 教員・指導者 一般

出版社: 農山漁村文化協会
判型（サイズ）: A4変型判
ISBN: 978-4-540-18135-1

定価3,850円 (本体3,500円+税)

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トウモロコシは世界の主食穀物のなかで、唯一アメリカ大陸原産の作物。穀物や野菜として利用されるほか、家畜の飼料、工業用のデンプンなどの原料として生活のなかで広く利用され、人間にもたらす恩恵がとくに大きい。トウモロコシの作物としての成りたち、育ち、品種改良の技術、利用や加工、遺伝子組み換え技術など、トウモロコシと人間のかかわりを数千年の時間軸と地球大のスケールで描く。