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おもしろふしぎ 日本の伝統食材(1) なす おいしく食べる知恵

おもしろふしぎ 日本の伝統食材(1) なす おいしく食べる知恵
おいしく食べる知恵

奥村彪生 作／中川学 絵／萩原一 写真

小学校中学年 小学校高学年 中学生 高校生

出版社
農山漁村文化協会
判型（サイズ）
AB判
ページ数
32ページ
初版
2008年2月20日
ISBN
978-4-540-07273-4

定価2,750円 (本体2,500円+税)

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蒸し焼きで甘みを引き出す、油で揚げてアクを分解・果肉もとろり、うまみを吸っておいしくなる煮物、生でおいしい新鮮なす。丸なす、長なす、小なすに大長、品種も多彩、アクのあるなすを日本人はどう食べてきたか。

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