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おもしろふしぎ日本の伝統食材(6) いわし おいしく食べる知恵

おもしろふしぎ日本の伝統食材(6) いわし おいしく食べる知恵

奥村彪生 作／中川学 絵／萩原一 写真

出版社
農山漁村文化協会
判型（サイズ）
AB判
ページ数
32ページ
初版
2008年12月20日
ISBN
978-4-540-08169-9

定価2,750円 (本体2,500円+税)

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漁獲が多く、安いいわしは、日本人が一番食べてきた魚。刺身、すし、塩焼き、かば焼き、しょうが煮、つみれ、みりん干し、田作り…生で、焼いて、煮て、干して、稚魚も利用する多彩な料理を手開きのやり方から紹介。

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